[EN]
Before the orange season is done, we have a very tasty and quite practical orange cake recipe for you! This cake comes from our dear chef Costa, who delights his guests with incredible cakes and pies in his cafe in Porto. Every time we think let's have a cake but let's make it quick and delicious, a cake so puffy that everyone will want another slice, we whip up this recipe. Without further ado, here we go:
Ingredients:
6 eggs
1 large or 2 small oranges, juiced and zested
250 gr sugar
250 gr all purpose flour
2 tbsp olive oil
1 tsp baking powder
Directions:
1. Separate the egg whites into another cup. Have the yolks in a big mixing bowl. Add the sugar to the yolks and mix until the sugar melts and you have a smooth mixture.
2. Add the oil, orange juice and zest into the mix and continue stirring.
3. With the help of a sifter, add the flour and baking powder, nicely mix them with a spatula.
4. In the cup where the egg whites wait, add a pinch of salt and whip with a blender until it puffs up nicely.
5. Add the whipped egg whites to our main mixture and thoroughly blend them all together with a spatula.
6. Before you pour the mixture into a cake mould, make sure that the mould is oiled with butter and floured so that your cake doesn't get stuck.
7. In a preheated oven, bake for 45 mins. in 180 degrees Celsius.
8. Check with a toothpick and if it's baked, take it out but be careful you don't get burned :)
Let it cool for a while, cut yourself a huge slice and enjoy, with a hot cup of tea of course ;)
Bon appétit!
PS. We love eating this cake with feta cheese! That may sound weird but hear us out, they go together really deliciously!
[TR]
Portakalların mevsimi geçmeden buraya çok güzel ve oldukça pratik bir portakallı kek tarifi bırakalım! Bu kek Porto’daki kafesinde müthiş kekler ve pastalarla misafirlerini çokça mutlu eden sevgili şef Costa’ya ait. Hızlı bir kek yapayım ama aynı zamanda çok lezzetli, pofur pofur olsun bir dilim yiyen bir daha yemek istesin dediğimiz her anda bu keke koşar olduk. O zaman çok da uzatmadan tarife geçelim
Malzemeler:
6 yumurta
1 büyük ya da 2 küçük portakal, suyu sıkılmış ve kabuğu rendelenmiş
250 gr şeker
250 gr un
2 yk zeytinyağı
1 tk kabartma tozu
Yapılışı:
1. Yumurtaların beyazını ayrı bir kaba ayırın. Sarılarını büyük bir karıştırma kabına alın.
Sarıların üzerine şekeri ekleyin ve şekerler eriyinceye, pürüzsüz bir karışım elde edinceye kadar karıştırın.
2. Sıvı yağı ve portakal suyu ve rendesini karışıma ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
3. Unu ve kabartma tozunu elek yardımıyla karışıma ilave edin ve bir spatula yardımıyla güzelce karıştırın.
4. Ayrı bir kapta yumurtanın beyazlarını içerisine bir fiske tuz ilave ederek iyice kabarana kadar mikserle çırpın.
5. Çırptığınız yumurta beyazını asıl karışıma ekleyerek spatula yardımıyla karışıma iyice yedirin.
6. Hazırlamış olduğunuz karışımı kek kalıbına dökmeden önce yapışmaması için kalıbın her tarafını tereyağı ile yağlayın ve unlayın.
7. Önceden ısıtmış olduğunuz fırının altlı üstlü ısıtma ayarında 180 derecede 45 dk pişirin.
8. Kürdanla kontrol edip piştiyse elinizi yakmadan fırından alın:)
Biraz soğuduktan sonra kocaman bir dilim kesin ve tadını çıkarın, bir fincan çayınızı da ihmal etmeyin:)
Afiyet olsun!
Not: Biz bu keki beyaz peynir ile yemeye bayılıyoruz, garip gibi görünebilir ancak yanına oldukça yakışıyor bizden söylemesi!
